10 steps: How to make Swedish Cinamon Rolls (Kanelbullar)

Hi there! Today I'm having a very lazy Monday I wanted to share this recipe of cinnamon rolls that I've been loving for the past months. 

The famous cinnamon rolls are apparently originary from Sweden and they quickly became my favorite food. I know it's not really healthy to eat kanebullar everyday but they are so delicious and the ingredients are so easy to find that I often find myself baking them just for fun.

Hola! hoy es uno de esos lunes llenos de fiaca y quería compartir con ustedes la receta de los rollos de canela suecos de los que estuve disfrutando los últimos meses.

Los famosos cinnamon rolls aparentemente son originarios de Suecia y rápidamente se convirtieron en mi comida favorita. Sé que no es nada saludable comer kanelbullar todos los días pero son extremadamente ricos y los ingredientes son bastante fáciles de encontrar en cualquier súper.

Ingredients (aprox 15-20 kanelbullar)

-for the dough / para la masa

445 grams of all purpose flour / 444 gramos de harina 0000

1/4 tsp salt / 1/4 cucharadita de sal

70 grams of sugar / 70 gramos de azucar

25 grams of fresh yeast or 1 3/4 tsp dry yeast / 25 gramos de levadura fresca

250 ml milk / 250 ml de leche

80 grams of butter / 80 gramos de manteca

-for the filling / para el relleno

-80 grams of room temperature butter / 80 gramos de manteca a punto pomada

5 tbsp sugar / 5 cucharadas de azucar

3 tbsp cinnamon powder / 3 cucharadas de canela en polvo

-extras (decoration)

nib sugar / azucar cande/perla

1 beaten egg / 1 huevo batido

 The dough

1. Heat the butter until it melts (approx. 30 seconds in the microwave). 2. Place the melted butter into a pan and pour the milk. Heat the liquids together until they are as warm as your finger (37°C). Do not over heat the liquids otherwise they will ruin the yeast.

La masa

1. Calentá la manteca hasta que se derrita completamente (aprox. 30 segundos en el microondas). 2. Poné la manteca derretida en una cacerola y agregá la leche. Calentá ambos líquidos en la hornalla hasta que éstos estén a la misma temperatura que tu dedo (37°C). Es importante no sobrecalentar la mezcla ya que esto arruinaría la levadura. 

3. Mix all the solid ingredients together (salt, flour, sugar and yeast) and make a whole in the center. 4. Pour the fingerwarm milk and butter mix.

3. Mezclá todos los ingredientes sólidos (sal, harina, azucar y levadura) y forma un hueco en el centro. Agregá la leche tibia y la manteca de una sola vez.

4. Mix everything. You will notice that the dough is very sticky therefore I recommend to add more flour and keep kneading until it looks smooth like in the picture above.
5. Place the dough into a bowl, cover it with a cloth and let it rise for 90 minutes.

4. Mezclá todo. Vas a notar que la masa es bastante pegajosa y por eso recomiendo agregar más harina y continuar amasando hasta que la masa se vea como en la foto.
5. Pone la masa en un bowl grande, cubrila con un repasador y dejala levar por 90 minutos.

Meanwhile you could start preparing the filling. You only have to place the room temperature butter, the cinnamon powder and the sugar in a bowl and mix them all together. It should look like a brown paste.

Mientras tanto podés preparar el relleno. Solamente tenés que poner en un bowl la manteca a punto pomada (temperatura ambiente), la canela en polvo y el azúcar y mezclarlos hasta tener una pasta marrón.

6. Once the dough has rised for 90 minutes knead it a little bit more and roll it until you have something like 40 cm x 30 cm rectangle. 7. Spread the filling. If you're filling wasn't enough for the whole rectangle then make a little bit more ;).

6. Una vez que la masa levó por 90 minutos amasala un poco más y estirala hasta formar un rectángulo de aprox. 40x30 cms. 7. Esparcí el relleno, si no alcanzó para todo el rectángulo prepará un poco más ;).

8. Roll the dough and cut it in 2 cms pieces each. 9. Place the rolls into muffins paper cups or simply over baking paper, cover them with a cloth and let them rise for another 45 minutes.

8. Enrollá la masa y corta rollitos de 2 cms de ancho. 9. Poné los rollos en pirotines de muffins o simplemente sobre una hoja de papel de hornear. Poné un repasador sobre ellos y dejalos levar por 45 minutos.

10. Now that they look big, take your beaten egg and wash the rolls (this will make them look shinny). Sprinkle nib sugar all over them and cook them in the oven at 225°C-250°C for 13-14 minutes.

10. Después de que pasaron los últimos 45 minutos, tomá el huevo batido y pintá los rollos (esto hace que se ven brillosos al ser cocinarse) después espolvoreá el azúcar perla (o el azúcar que tengas) y meté los rollos en el horno a 225°C-250°C por 13-15 minutos o hasta que estén dorados.

Oh Kanelbullar... I can't get enough of you. I always eat them with fresh milk right after I take them out of the oven even if they are a bit too warm, they are delicious!

I hope you liked this recipe, I never posted anything like this before so I apologize in advance if I make too many mistakes or if I'm not too clear with the steps. Let me know if you have any questions!

Love, Flo x

Oh Kanelbullar, sos mi perdición!

Me encanta comerlas ni bien las saco del horno acompañadas con un vaso de leche fría, oh dios!

Espero que les haya gustado mi receta y pido perdón de antemano si cometo muchos errores o no soy clara con los pasos. Cualquier duda dejen un comentario y se los respondo a la brevedad.

Buena semana! Flo x

Waiting for spring

Fresh tulips, lots of food, messy long hair, books and family. That's how I like to spend the last days of a winter that seems to last forever. 

I've been living in Sweden three months now and I'm just starting to believe it. The fact that I go to school from Monday to Friday makes me realize that I'm no longer a tourist and that this is the start of a new life where I have to find a job, pay bills and most important, speak Swedish. I'm terrified.

I'm sorry for the lack of beauty posts, I know my blog is more like a personal blog these days and that it's just because I feel like sharing with the world all these new things that are happening to me right now. I hope you don't mind ;)

Happy Monday! 

Flo x

Tulipanes, mucha comida, pelo revuelto, libros y familia. Así me gusta pasar los últimos días de este invierno que parece interminable.

Ya casi pasaron tres meses desde que vivo en Suecia y recién comienzo a creerlo. El hecho de ir a la escuela de lunes a viernes me hace darme cuenta de que ya no soy una turista y que este es el comienzo de una nueva vida donde tengo que conseguir un trabajo, pagar cuentas y más importante, hablar sueco. Estoy aterrada.

Pido disculpas por la falta de beauty posts, últimamente mi blog se esta convirtiendo en algo personal y eso es porque siento que tengo que compartir con todos estas nuevas cosas que me están pasando. Espero que no les importe ;)

Feliz lunes!

Flo x

Breakfast adventures

Since I moved to Sweden I had all the perfect excuses to eat more than I should -"It's Christmas time", "It's too cold", "It's New Year". Me and my boyfriend always end up in a new place ordering the most unhealthy food in the menu. Proof? Check my Instagram.
And even though it's nice to be new in the country and explore new places and dishes I'm a bit worried that I'll gain weight. Last year I managed to lose 10 kilos by eating as healthy as I could and working out a few times a week and I'm so proud of that but gosh, it's so hard to keep eating the same food and doing the same workout without getting uber bored.

So last week I thought it would be interesting to take a better look on what I eat in the mornings, after all breakfast is the most important meal of the day and I need lots of energy for what's coming after. My workout is basically walking a huge dog (aprox 45 kgs) 1 hour four times a week. He has so much energy and requires lots of strenght to handle him. We walk and run and I'm feeling a lot more tired than when I was going to the gym.
Back to breakfast -these is what I've been eating lately and I thought it would be cool to blog it so I'd put in extra effort on making it look better. I always eat fruits no matter what, I usually drink tea with milk and Stevia and I try to never forget to take my vitamines with a glass of water.
I like to eat yogurth with organic cereal or just with fruits and a little bit of honey or coconut milk on top.
If I'm very hungry I'll have bread and turkey ham as my nutricionist said it's a lot healthier than regular pork ham and on the weekends I usually have pancakes made with organic whole grain wheat flour, blueberries, raspberries and sugar-free maple syrup. Nom nom.

Is anybody else trying to lose some weight this year? What are your ideas to make it happen? To be honest at the moment I will try at least to eat healthier in the mornings and afternoons, I still can't promise I'll quit my burgers :(

Flo x

Desde que llegué a Suecia tuve todas las excusas perfectas para comer más de lo necesario- "Es navidad", "Es año nuevo", "Hace frío"... mi novio y yo siempre terminamos en algún lugar pidiendo lo menos saludable en el menú. Si no me creen miren mi Instagram.

Y aunque está bueno esto de ser nueva en el país, salir a pasear y comer platos diferentes me preocupa el tema de aumentar de peso. El año pasado bajé 10 kilos haciendo un poco de ejercicio algunos días a la semana y comiendo mejor y estoy muy orgullosa de eso. El tema es que me resulta aburridísimo comer siempre lo mismo y hacer las mismas actividades físicas.

Entonces hace unos días pensé que sería interesante mirar mejor lo que como al empezar el día, después de todo el desayuno es la comida más importante del día y me prepara para lo que viene después. 

Mi actividad física es básicamente es pasear a un perro enorme (45 kilos) 1 hora cuatro días a la semana. Este perro es gigantezco y necesita gastar mucha energía en esa hora... Imaginense como me tiene, me está matando. Caminamos, corremos, acá las calles son enpinadas y mis piernas lo están sintiendo. En fín, termino mucho más cansada que cuando iba al gym.

Volviendo al tema desayunos, esto estuve comiendo los últimos días y pensé que estaría bueno bloggearlo para depaso obligarme a mí a comer "mejor". Tiene sentido? Todas las mañanas como fruta sin importa lo que pase y la acompaño usualmente con té con leche y Stevia. Trato de no olvidarme de tomar mis vitaminas con un vaso de agua (no me encanta pero bue). A veces tomo yogur con cereales orgánicos o frutas y algo de miel o leche de coco. Si tengo mucha hambre como pan tostado con jamón de pavo ya que mi nutricionista me dijo que contiene mucha menos grasa que el jamón tradicional y algún que otro finde hago hot-cakes con harina de trigo integral orgánica, arándanos, frambuesas y maple syrup sin azucar. Nom nom.

Alguna de ustedes está intentando perder peso este año? Cuáles son sus ideas para lograrlo? Honestamente por ahora me limito a darle bola a los desayunos y almuerzos, todavía no puedo prometer que vaya a dejar de comer mis amadas hamburguesas :(

Flo x